- Entretiens individuels utilisateurs (chefs, industriels, consommateurs...)
- Focus group
- Observation en situation (études ethnomarketing)
- Etudes sémiologiques
- Diagnostic et élaboration d'une stratégie d'offre
- Exploration culinaire d’un aliment et de ses applications potentielles
- Tests d’applications et de mise en œuvre produits
- Test et benchmark produit/usages
- Positionnement d’un produit par rapport aux attentes utilisateurs
- Nourrir votre pipe d’innovations produits
- Défis créatifs en cuisine
- Prototypages culinaires
- R&D Culinaire
- Fiche produit et argumentaire marketing et commercial
- Création de recettes, photos et vidéos
- Formation de vos équipes marketing et commerciales
- Événementiel culinaire
Nos success stories
"Le Centre Culinaire dispose d’outils formidables et d’équipes expertes, dynamiques et inspirantes. J’ai sollicité les équipes du centre pour ses compétences en innovation par les usages.
Par des mises en situation immersives sur les différents segments de la Restauration Hors Domicile (restauration collective, commerciale, chaînes...). Les équipes Agromousquetaires ont progressé sur leur niveau d’expertise notamment la bonne compréhension des usages et attentes des différents profils utilisateurs."
Alice DAVOST
Responsable coordination Marketing RHD chez Agromousquetaires
"Nous avons missionné le Centre Culinaire Conseil pour créer des contenus valorisant les usages de nos produits dans le secteur de la RHD.
La journée de shooting a été efficace et parfaitement menée. Nous sommes très heureux du résultat, nous allons pouvoir nous appuyer sur ces recettes pour démontrer le potentiel culinaire de nos produits ! L'équipe du Centre a démontré un réel savoir-faire aussi bien sur la partie culinaire que la direction artistique."
Vincent LACAZE
ZALG
"Pour le projet "de la Ferme à l'Ecole" du Pays de Rennes, le Centre Culinaire a animé plus d'une vingtaine d'ateliers culinaires auprès d'élèves de primaire. Je remercie l'équipe et particulièrement Emilie pour la créativité des recettes proposées, la qualité des ateliers et la satisfaction procurée aux écoliers et aux enseignants. Produits locaux et de saison, lieu et mode de production : les écoliers ont appris beaucoup sur ce qu'ils ont cuisiné. Merci aussi pour la bonne communication et la fluidité de l'organisation matérielle."
Emmanuelle JOUSSET
Coordinatrice du projet "La ferme à l'école"
"Le Centre Culinaire Conseil nous a apporté son expertise sur les innovations culinaires. Ils nous ont aidés à identifier des territoires d’opportunités avec un regard croisé entre différents univers : marketing, design, grande consommation et culinaire.
Cela nous a permis de mieux comprendre comment notre produit était perçu par des professionnels du secteur et d’ainsi ajuster notre positionnement, nos recettes et notre discours."
Tanguy GESTIN
ZALG
"J’ai réalisé une étude qualitative en focus group avec le CCC, sur base d’une problématique conso. Pour moi, c’est important d’avoir confiance en la méthodologie, sa mise en œuvre et la bonne restitution des résultats pour assurer un plan d’action clair et solide dans mes projets. J’ai apprécié être accompagné par une experte en étude qualitative force de conseil, avec des recos pertinentes. Je retiens au global, un accompagnement d’expert, précis et rapide.
100% convaincue par l’accompagnement du CCC, je referai très certainement appel aux équipes du CCC pour de prochains défis !"
Margaux LAGARDE
Chef de produit chez Biocoop
"Notre challenge avec le Centre Culinaire Conseil était de revaloriser certains produits de la mer et d’en faire des mets d’exception. Chef de projet, chef cuisinier et marketeurs, chaque personne était complémentaire dans la réalisation et le bon déroulement de ce projet. Défi relevé maintenant c’est à vous d’en juger !"
Céline LEFAUCHEUX
Responsable Marketing chez Mytilimer La Cancalaise
"Dans notre coopérative nos activités sont très variées. Pour l’alimentation humaine, nous cherchions une solution pour avoir une approche marketing, R&D centrer sur les besoins des utilisateurs pour aiguiller au mieux nos choix industriels.
Les connaissances des experts du Centre Culinaire Conseil en restauration commerciale et collective nous ont beaucoup aidées pour mieux appréhender les attentes du marché et des clients.
Le Centre Culinaire a d’abord réalisé une cartographie culinaire de notre gamme dans des usages correspondant à ceux de la restauration collective et de la restauration commerciale. Nous avons pu ainsi identifier les forces et faiblesses de nos produits et les améliorer pour ensuite aller les tester auprès de chefs de différents types de restauration.
Cela nous a permis d’avoir un retour concret de notre cible, d’estimer le potentiel lié à chaque marché et ainsi d’affiner notre stratégie commerciale."
Patrick AULARD
Coopérative Le Gouessant
"Grâce à une méthodologie complète et une équipe d’experts très dynamique, nous avons réussi à identifier de nouveaux axes de développement et fédérer les équipes autour de l’innovation."
Vincent BEAUDOT
Responsable Marketing Priméale
"Nous avions à cœur de mieux connaître les fondamentaux culinaires de notre univers de référence à travers le regard croisé d’experts, de chefs. Le travail de qualité réalisé par le centre culinaire nous a permis de déterminer les pré-requis culinaires (visuels, organoleptiques, cohérence des recettes…) indispensables à nos équipes marketing et R&D dans le cadre de développement plus efficace de produits. Nous l’exploitons au quotidien comme un socle solide.
En complément, le spectre d’analyse de l’offre existante et de nos gammes à travers le regard des chefs du centre culinaire nous a permis d’identifier clairement nos axes d’optimisations produits dans une optique très pragmatique et orientée consommateurs et utilisateurs.
Véritable partenaire à nos côtés, les équipes du centre culinaire nous ont démontré leur professionnalisme et disponibilité pour nous accompagner au mieux dans notre travail au quotidien et nous challenger vers une ouverture d’esprit et une sensibilité culinaire accrues."
Marina BLANCHOUIN
Responsable Marketing catégorie "salades" chez Daunat
"Nous venions chercher de nouvelles idées pour nos sauces et avons eu une très bonne appréciation du workshop créatif sur ce plan là. Les tendances culinaires nous inspirent encore sur d’autres sujets 18 mois après. Mais ce que je retiens de la prestation du Centre Culinaire Contemporain, c'est que sa méthode d'innovation sous contraintes nous a fait grandir bien au-delà de l’attendu, et ceci, dans toute l'entreprise."
Natacha HENRI
Chef de produit marque chez Raynal et Roquelaure
"Ce qui nous plaît, c’est qu’on est toujours dans le concret ! Le Centre culinaire, c’est un outil qui permet de faire des évaluations pour mieux agir et qui surtout, explore tout ce qui peut l’être pour générer des idées nouvelles.
Par exemple, nous avions à répondre à une demande de restauration multiculturelle : les chefs du 3C ont formé nos équipes à des techniques qu’elles ne connaissaient pas. C’est grâce à eux que nous avons emporté ce marché ! En entrant au Centre Culinaire, on sait qu’on est en prise avec l’air du temps…et même un peu devant ! Par exemple, sur le projet Sens’alg, qui est déjà très novateur, nous avons trouvé auprès d’eux un accompagnement parfaitement en phase avec ce qu’on attendait…Bref, on se comprend tout de suite et on avance plus vite !
Ce qui est incroyable avec cette structure, c’est qu’on trouve tout ! C’est le grand intérêt d’avoir à disposition des équipes pluridisciplinaires et de croiser leurs expertises. On est assez fiers de savoir que se concentre dans le 3C tout ce savoir-faire culinaire. C’est valorisant pour tous les acteurs, c’est une vitrine magnifique… et c’est en Bretagne !"
Vincent GENDROT
Directeur du Développement chez Ansamble
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