D'UNE ECOLE DE CUISINE À UNE ACTIVITE DE CONSEIL
De l'observation des cuisiniers en action...
Pour comprendre le savoir-faire du centre culinaire, il faut remonter à ses origines : la cuisine bien sûr !
En effet, à sa création le centre était avant tout une école de cuisine destinée à former les amateurs.
... à l'identification de besoins réels
Toutefois, il n’a pas fallu attendre longtemps avant que l’on se rende compte que l’observation des pratiques en cuisine nous permettait également d’inventer la cuisine de demain !
La cuisine est un vrai laboratoire vivant où nos équipes Conseil et R&D analysent les usages pour identifier des besoins réels, imaginer et tester les produits innovants de demain.
Venez profiter de nos 7 années d’expertise, en vivant l'expérience living lab en cuisine à nos côtés !
UNE EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE À VOTRE SERVICE
Des chefs de projet engagés à vos côtés
Nos chefs de projets sont à votre écoute pour répondre aux besoins de votre projet. Comme on dit que le bonheur est dans l’assiette, chez nous il se retrouve également dans le conseil. Plus qu’un accompagnement technique, c’est aussi un accompagnement humain que notre équipe vous propose.
Nos chefs de projet mettent leur expertise et leur capacité à croiser les regards pour vous proposer une offre sur-mesure adaptée à chaque projet et à chaque taille d'entreprise.
Des conseillers culinaires spécialisés
Nos conseillers culinaires spécialisés sont au cœur du processus d’innovation ! Avec des connaissances pointues dans leurs domaines d’expertise, ils sauront guider et tester vos innovations sur le plan technique et culinaire. Leur rigueur et leur exigence culinaire vous assurent que rien ne sera laissé au hasard pour faire ressortir le meilleur de l’innovation. Comme nos chefs de projet ils partagent la même philosophie et vous proposent un accompagnement humain pour répondre le mieux possible à vos attentes.
Une approche : la co-création en cuisine
Parce qu'on est plus intelligents à plusieurs, la co-création est un outil formidable pour consolider les concepts en développement.
Elle permet de :
- Sécuriser les développements produits en intégrant un maximum de contraintes très en amont du projet
- Et de manager efficacement le changement car chacun s'approprie le projet et a envie de le défendre, de le faire progresser.... et de réussir !
Ainsi, nous vous proposons d'intégrer au groupe projet toutes les personnes susceptibles d'y apporter de la valeur ajoutée : acteurs des différents services de votre entreprise, utilisateurs du produit (chef cuisinier, designer, nutritionniste, expert en tendances et créativité...) qui viendront compléter le panorama selon les besoins du projet.
La cuisine est le lieu commun propice à l'échange en faisant tomber les barrières érigées par les langages de spécialistes. Tout le monde se trouve sur un pied d'égalité et peut échanger, mieux se comprendre et construire ensemble.
UN CENTRE REGROUPANT TOUS LES MOYENS NECESSAIRES A L'INNOVATION
Des moyens humains mutualisés
Ce qui fait le succès de nos innovations c’est tout d’abord la richesse d’expérience et de connaissances présentes au Centre Culinaire Contemporain. Ici ce côtoient les profils marketing, communication, R&D, culinaires… . La complémentarité de nos profils nous permet de couvrir tous les angles de l’innovation et d’explorer un maximum de possibilités !
Des infrastructures performantes
Pour opérer efficacement, nos équipes disposent en un même lieu de toutes les infrastructures nécessaires pour couvrir chaque aspect de l’innovation : école de cuisine, espace de créativité, laboratoires culinaires, studio média, restaurant de test.
Ils nous font confiance
Fleury Michon
Bel Foodservice
Diana Food
Carrefour
Marie Morin
Hénaff
Triballat
Guyader
Lactalis
Metro