Nos formations

Nous pouvons vous former !

Nous formons les professionnels sur divers sujets autour de l'alimentation afin de transmettre nos expertises et innover dans le bon sens.
Nous réalisons des formations sur-mesure en fonction des demandes de nos clients.
Retrouvez quelques exemples de formations existantes ci-dessous.

  • Pour plus d'informations n'hésitez pas à nous contacter.

#1 - Formation à la dégustation

Apprendre à verbaliser ses perceptions sensorielles pour faciliter les échanges et acquérir un langage commun

Objectifs
  • Faire monter en compétences les équipes sur la description et l’évaluation sensorielle.
  • S’approprier et mettre en œuvre une méthode structurée et objective de dégustation des produits.
  • Développer un langage et un protocole communs pour les dégustateurs
Durée

1,5 jour (10H30) sur 3 demi-journées

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#2 - Formation cuisine mixée

Appréhender la nouvelle cuisine mixée : les textures modifiées

mixé - seniors
mixé
Objectifs
  • Préserver la santé de vos résidents au travers d'une cuisine mixée saine et goûteuse
  • Prévenir la dénutrition avec une alimentation adaptée
  • Gagner en cohérence dans l'équipe cuisine et plus largement dans l'établissement sur ce type de cuisine
  • Devenir autonome sur la fabrication de cuisine mixée enrichie ou non, sur les entrées, plats de résistance et desserts, en liaison chaude ou froide.
Durée

2 jours

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#3 - Formation culinaire - Bowls et Salades repas

Formation sur-mesure selon l'offre à développer 

culinarité
Objectifs
  • Connaitre les différentes composantes possibles d’un bowl/salade repas nutritionnellement équilibré (plat complet).
  • Comprendre les clés d’attractivité d’un bowl/salade repas (visuel, texture, goût).
  • Appréhender les découpes, présentations, association d’ingrédients et sauces pour développer des recettes attractives, gourmandes et rassasiantes
  • Créer des recettes en cohérence avec les attendus de l’enseigne tout en intégrant une dimension créative.
Durée

2 jours – 14h00

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#4 - Formation culinaire - végétalisation

Végétalisation de l’offre et réduction des déchets

optimiser
Objectifs
  • Appréhender les recettes, techniques et ingrédients permettant la végétalisation de la carte
  • Concevoir la carte pour limiter au maximum les déchets alimentaires : objectif offre 0 déchet
  • Créer et mettre en œuvre les recettes en prenant en compte les usages et l’organisation de l’établissement
Durée

2 jours – 14h00

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Nos stagiaires sont satisfaits de nos formations.
Et si c'était vous ? Découvrez toutes les formations que nous proposons et formez-vous avec nos experts !
Pour plus d'informations n'hésitez pas à nous contacter.

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