Nous pouvons vous former !
Nous formons les professionnels sur divers sujets autour de l'alimentation afin de transmettre nos expertises et innover dans le bon sens.
Nous réalisons des formations sur-mesure en fonction des demandes de nos clients.
Retrouvez quelques exemples de formations existantes ci-dessous.
- Pour plus d'informations n'hésitez pas à nous contacter.
#1 - Formation à la dégustation
Apprendre à verbaliser ses perceptions sensorielles pour faciliter les échanges et acquérir un langage commun
Objectifs
- Faire monter en compétences les équipes sur la description et l’évaluation sensorielle.
- S’approprier et mettre en œuvre une méthode structurée et objective de dégustation des produits.
- Développer un langage et un protocole communs pour les dégustateurs
Durée
1,5 jour (10H30) sur 3 demi-journées
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#2 - Formation cuisine mixée
Appréhender la nouvelle cuisine mixée : les textures modifiées
Objectifs
- Préserver la santé de vos résidents au travers d'une cuisine mixée saine et goûteuse
- Prévenir la dénutrition avec une alimentation adaptée
- Gagner en cohérence dans l'équipe cuisine et plus largement dans l'établissement sur ce type de cuisine
- Devenir autonome sur la fabrication de cuisine mixée enrichie ou non, sur les entrées, plats de résistance et desserts, en liaison chaude ou froide.
Durée
2 jours
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#3 - Formation culinaire - Bowls et Salades repas
Formation sur-mesure selon l'offre à développer
Objectifs
- Connaitre les différentes composantes possibles d’un bowl/salade repas nutritionnellement équilibré (plat complet).
- Comprendre les clés d’attractivité d’un bowl/salade repas (visuel, texture, goût).
- Appréhender les découpes, présentations, association d’ingrédients et sauces pour développer des recettes attractives, gourmandes et rassasiantes
- Créer des recettes en cohérence avec les attendus de l’enseigne tout en intégrant une dimension créative.
Durée
2 jours – 14h00
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#4 - Formation culinaire - végétalisation
Végétalisation de l’offre et réduction des déchets
Objectifs
- Appréhender les recettes, techniques et ingrédients permettant la végétalisation de la carte
- Concevoir la carte pour limiter au maximum les déchets alimentaires : objectif offre 0 déchet
- Créer et mettre en œuvre les recettes en prenant en compte les usages et l’organisation de l’établissement
Durée
2 jours – 14h00
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Nos stagiaires sont satisfaits de nos formations.
Et si c'était vous ? Découvrez toutes les formations que nous proposons et formez-vous avec nos experts !
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