Dans le cadre de ses missions d’intérêt général, le Centre Culinaire Conseil contribue à l’apport et à la diffusion de connaissance sur des sujets à enjeux pour le territoire. Partenaire du projet Sensalg depuis 2016, le Centre Culinaire Conseil s’attelle à valoriser et promouvoir la place des algues dans les assiettes.
Comment valoriser la consommation d’algues auprès des consommateurs ?
Voici une des questions auxquelles nous répondons dans notre dernier livret d’inspiration sur la cuisine des algues. Persuadés que les chefs sont un levier efficace pour démocratiser un ingrédient auprès du grand public, nous avons misé sur la jeune génération pour travailler à la création de ce carnet. C’est pourquoi nous sommes ravies de vous annoncer notre collaboration avec l’école Ferrandi Campus de Rennes pour la réalisation de ce projet que vous pourrez retrouver en remplissant le formulaire ci-dessous :
