Vers une alimentation événementielle plus durable :
commanditaires, traiteurs, fournisseurs, tous acteurs !
Le 30 mars dernier, le Centre Culinaire Conseil organisait la restitution de son étude sur l’alimentation événementielle durable. Cette étude poursuit un objectif clair : comprendre les pratiques et les contraintes des commanditaires publics et des traiteurs. Elle pose ainsi un diagnostic partagé.
Résultat ? Des pistes concrètes émergent pour organiser des événements écoresponsables. L’objectif final reste le même : proposer une alimentation véritablement plus durable.
Un diagnostic partagé : la vision idéale
Les acteurs interrogés ne partagent pas tous la même définition de l’alimentation durable. Malgré cela, les échanges révèlent un point de convergence fort : tous s’accordent sur une même vision idéale.
Cette vision s’articule autour de 7 dimensions clés, résumées ci-dessous :
Ces grandes lignes convergent, certes. En revanche, la hiérarchisation des priorités varie fortement d’un acteur à l’autre. Cet écart constitue justement l’un des enseignements centraux de l’étude.
Plusieurs questions stratégiques se posent naturellement
Comment simplifier vos processus d’achats ? Quels arbitrages ont le plus d’impact sur les coûts et sur l’environnement ? Comment concilier les attentes des commanditaires avec la réalité économique des traiteurs ?
Notre livrable complet répond à ces questions. Vous y trouverez toutes les analyses ainsi que des pistes d’action concrètes.
Le rôle du Centre Culinaire Conseil…
Vous souhaitez aller plus loin ?
Commanditaire ou traiteur : le Centre Culinaire Conseil accompagne chacun de ces acteurs dans sa démarche. Chaque accompagnement est conçu sur mesure, au plus près de vos besoins.
Plusieurs formats sont ainsi possibles. Nous pouvons faciliter le dialogue entre acteurs, simplifier vos processus d’achat, ou encore former vos équipes à une cuisine plus durable.
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