Nous formons les professionnels sur divers sujets autour de l’alimentation afin de transmettre nos expertises et innover dans le bon sens. Nous réalisons des formations sur-mesure en fonction des demandes de nos clients.
Vous transmettre nos expertises en fonction de votre besoin
Nous réalisons des formations adaptées à votre besoin et construite avec et pour vous. Exprimez-nous votre besoin et nous saurons vous aguiller pour former vos équipes.
La certification porte sur la catégorie d’actions suivante :
actions de formation (OF – L.6313-1 – 1°)
Des formations professionnalisantes certifiées Qualiopi
Quelques exemples de formation existantes à découvrir ci-dessous :
#1 Formation à la dégustation
Apprendre à verbaliser ses perceptions sensorielles pour faciliter les échanges et acquérir un langage commun
- Faire monter en compétences les équipes sur la description et l’évaluation sensorielle.
- S’approprier et mettre en œuvre une méthode structurée et objective de dégustation des produits.
- Développer un langage et un protocole communs pour les dégustateurs
#2 Formation cuisine mixée
Appréhender la nouvelle cuisine mixée : les textures modifiées
- Préserver la santé de vos résidents au travers d’une cuisine mixée saine et goûteuse
- Prévenir la dénutrition avec une alimentation adaptée
- Gagner en cohérence dans l’équipe cuisine et plus largement dans l’établissement sur ce type de cuisine
- Devenir autonome sur la fabrication de cuisine mixée enrichie ou non, sur les entrées, plats de résistance et desserts, en liaison chaude ou froide.
#3 Formation culinaire – Bowls et Salades repas
Formation sur-mesure selon l’offre à développer
- Connaitre les différentes composantes possibles d’un bowl/salade repas nutritionnellement équilibré (plat complet).
- Comprendre les clés d’attractivité d’un bowl/salade repas (visuel, texture, goût).
- Appréhender les découpes, présentations, association d’ingrédients et sauces pour développer des recettes attractives, gourmandes et rassasiantes
- Créer des recettes en cohérence avec les attendus de l’enseigne tout en intégrant une dimension créative.
#4 Formation culinaire – végétalisation
Végétalisation de l’offre et réduction des déchets
- Appréhender les recettes, techniques et ingrédients permettant la végétalisation de la carte
- Concevoir la carte pour limiter au maximum les déchets alimentaires : objectif offre 0 déchet
- Créer et mettre en œuvre les recettes en prenant en compte les usages et l’organisation de l’établissement
Et bien d’autres formations sont possibles ! Retrouvez plus d’informations en cliquant ici 👇
N’hésitez pas à nous contacter si besoin.
