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Agenda

Événement Défrich’usages : L’Asie du Sud-Est

L’ASIE DU SUD-EST

Tendances et marqueurs culinaires

Le Centre Culinaire Contemporain a lancé en septembre 2019 les DÉFRICH’USAGES, des évènements pensés pour décrypter une thématique majeure des mutations alimentaires actuelles.

Pour ce troisième Défrich’Usages, l’équipe du Centre Culinaire Contemporain a décidé de mettre à l’honneur les tendances et marqueurs qui font la spécificité de la cuisine d’Asie du Sud-Est.

Inscription evenement

Cet évènement sera l’occasion pour vous de mieux appréhender l’ADN culinaire de cette région du monde !

 

9h – 9h45 CONFÉRENCE – Familiarisez-vous avec les différents marqueurs de la cuisine d’Asie du Sud-Est

9h45 – 12h ATELIERS – Trois ateliers d’une durée de 45 minutes chacun vous sont proposés :

  • Atelier sensoriel Distinguez les saveurs parfumées, épicées et piquantes
  • Démonstration culinaire Appréhendez les techniques, méthodes de cuisson et ingrédients de plats typiques
  • Analyse de tendances Découvrez comment la cuisine d’Asie du Sud-Est s’inscrit dans les tendances culinaires actuelles

A partir de 12h – BUFFET THÉMATIQUE – Venez déguster un buffet inspiré des marqueurs culinaires de l’Asie du Sud-Est

 

Infos pratiques

  • Mardi 19 novembre 2019, 9h – 13h30
  • Centre Culinaire Contemporain, 8 rue Jules Maillard de la Gournerie, Rennes
  • Événement gratuit (hors participation de 15€ pour le buffet) et accessible sur inscription

 

 

La Région Bretagne et Rennes Métropole participent au financement d’études et d’événements au Centre Culinaire Contemporain en lien avec l’alimentation, le bien manger et l’innovation.

nsirensire

Écrit par nsire

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